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萝乐娜将稍早前维多利亚女王挑选的新鲜苹果切成三角形片状，再把浸泡好的锡兰红茶滤出，偷偷加入少许白葡萄酒，随后放入苹果，将五分钟的沙漏摆在旁边。每做好一壶红茶，就赶紧套上茶罩。每一辆餐车都搭配两组茶杯、茶盘、茶匙，并在车里铺上刺绣精美的蕾丝桌巾，以鲜花点缀。迅速唤来周边待命的女僕们，将餐车推出去，若是超过沙漏设定的时间，苹果红茶就会过于苦涩。
整段过程中，除了泡红茶，她最享受的莫过于从锡兰王国的瓷器室里挑选茶杯与茶盘。那里少说有几百种茶杯组供她挑选，每一组都是做工精细、图腾特殊的艺术品。她禁不住默默地许下心愿，将来罗曼红茶店若有盈馀，她也要建造一间茶杯室，收集全世界精美的茶杯来欣赏。
送出二十组餐车，心里总算放下一块大石。萝乐娜放心地洗好手，准备去参
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