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瑶:“哥,消消火,事情没那么严重。不还没到15万吗?才13万呢!”辉少:“一个教育局就欠我们家13万,还不知道他们欠别的酒店多少呢?嗨,总之,梦瑶啊,咱们先来软的,对他好酒好肉好女人的伺候着。”梦瑶点点头,说道:“现在公家单位的生意不做觉得可惜,做了又被钱给拖着,真是左右为难。就咱们青城来说,大主顾都是公家单位,真是没办法。没这些单位来,咱们酒店也不好撑起这门面。”辉少:“看情况吧,要是公家单位的生意实在难做,那就不做。我还是做点私人的散客,这年头上酒店请客吃饭的人越来越多了,散客虽然生意不大,但钱是现吃先给的,不用操心钱被拖欠。我看我们酒店要适当地走走底层路线。”盈盈:“老公,什么是底层路线?”辉少:“大伙广泛发动自己的亲戚朋友,让他们有什么红白喜丧的大事都上咱们酒店来喝酒请客。我们可以适当降低利润,多让点利润给他们。久而久之,形成好的口碑,那生意也照做。”秋月:“就利润来说,公家单位的要高一些。”辉少:“可钱不能及时拿到,所以,我们适当地要‘走走群众路线’。他们只要愿意上我们这请客,久而久之,就能形成固定的客源,还不用公关成本。这也是一条不错的路子。当然,好做的公家单位,我们的经营策略是不变的,该送的送,该请的请。他们要女人,就给他们女人,要钱就给他们钱。”辉少这人虽然吃喝嫖赌样样精通,但他经营起酒店来却是有一套的。他觉得自己的“青城大酒店”太偏重走“官僚路线”了,应该适当地调整经营策略——走走普通大众的路线。
辉少:“月儿,去将大厨给我叫来,我有话对他说。”秋月一听,便起身去厨房把大厨叫来。辉少酒店的大厨有两个,其中一个姓罗,大伙叫他罗师傅,秋月此番便把罗师傅给叫来了。罗师傅恭恭敬敬地站在辉少面前。
辉少:“老罗啊,坐,坐,坐!”他亲自招呼大厨坐下,还亲手给他倒茶。辉少是格外尊重大厨的,他觉得采购、会计、大厨、公关和客房部是酒店经营的基石。大厨的手艺一定要好,否则客人会认为饭菜不好吃,他就不会再来了。因此,他非常看重大厨。
罗师傅:“辉少,你找我啊?”辉少:“老罗啊,以后要是公家单位的酒席,多掺点水分,菜的份量不妨少下点;要是私人散客的,菜稍微足点。懂我的意思吗?”罗师傅点点头,说道:“懂,行,我知道了。”辉少:“老罗啊,辛苦你啦。有什么需要尽管和老板娘或会计说,实在不行,直接找我说。放心,不论是为了酒店
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